Mikroküche: Indisches Dal

Simpel, schnell und gut. Kochen mit der Mikrowelle.

Indisch für Anfänger

Mit diesem einfachen Linsen Dal wärmst du dich von innen und servierst das perfekte Winteressen.

Zutaten

(für eine Person)
100 g Linsen
1/2 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer geschält (soll ca. 1 TL geriebener oder klein gehackter Ingwer rauskommen)
1/2 kleine Zwiebel
300 ml Wasser (mehr bei Bedarf) Tipp: Man kann auch Gemüsebrühe nehmen
100 ml Kokosmilch
1 gehäufter TL Kokosöl oder anderes neutrales Öl
1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Senfkörner
1/4 TL Chilipulver
1 TL Garam Masala
Salz
Limette
Koriander oder Petersilie
Joghurt

Scharfer Start

Die Knoblauchzehe, den Ingwer und die Zwiebel ganz fein reiben oder hacken. Alles mit dem Kokosöl vermischen und circa 2 Minuten in der Mikrowelle bei 450 Watt erhitzen, bis die Masse etwas weicher geworden ist.

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Indien in der Nase

Alle Gewürze untermischen und nochmals 45 Sekunden erhitzen. Es sollte alles gut nach Gewürzen riechen.

Linsen hinzufügen

Die gewaschenen roten Linsen zusammen mit der Gewürzmischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Kokosmilch dazugießen

Etwa 100 ml Kokosmilch über die Linsen-Gewürz-Mischung gießen. Das sorgt für eine milde Süße und eine angenehm runde Basis, perfekt als Kontrast zu den würzigen Aromen. Bei Bedarf etwas salzen.

Mit Wasser auffüllen

Zusätzlich etwa 300 ml Wasser hinzufügen, so haben die Linsen genug Flüssigkeit zum Garen und das Dal wird schön cremig ohne anzubrennen.

Ab in die Mikrowelle!

Alles bei 900 Watt für 7 Minuten kochen und immer wieder umrühren, bis das Dal eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, falls die Linsen noch zu fest sind.

Final touch!

Mit Salz und Garam Masala abschmecken. Den Saft einer halben Limette über das Dal geben und umrühren.

Tipp

Richtig indisch schmeckt dieses Gericht mit einem Klecks Joghurt und etwas Koriander oder Petersilie obendrauf. Am besten mit warmer Pita genießen.

Extraportion Pepp

Ein warmes Pitabrot macht das Dal erst richitg rund. Ob klassisches Naan, Chapati oder ein fluffiges Pfannenbrot, ideal zum Dippen, Löffeln oder einfach zum Aufsaugen der würzigen Soße. Wer es ganz einfach mag, kann auch fertiges Pitabrot kurz in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen. Schnell, unkompliziert und superlecker!

ÜBER SABINE HOGL

Die passionierte Hobbyköchin beweist guten Geschmack, wenn es um raffinierte Rezepte mit dem gewissen Extra geht.

Sabine füllt fünf Regale mit ihren Kochbüchern und genießt ihre Leidenschaft für gutes Essen am liebsten mit Freunden und einem guten Glas Wein. Die Wienerin lässt gerne in ihre Kochtöpfe blicken und plaudert ihre besten Geheimrezepte aus.

@obsessedwithlemonzest

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